广式早茶离你多远？

 一张煎饼，两根油条，加上晃晃荡荡的袋装豆浆，这或许构成了南京多数市民上班前的早餐主要内容。行色匆匆的人群里，优雅早已成为南北朝时代的千年往事。而在聚会性质浓郁的商务领域，除了交杯换盏，就是灯红酒绿，闲适显然离商务更远。幸好，随着南京人生活和工作节奏的日益多元化，很多人已不满足于煎饼油条式的对付，一股吃早茶的风尚正在宁兴起，并逐渐演绎成独特的风情。香港福亿祥酒楼成为广式早茶进军南京的代表。

广式早茶在宁被改版

老广东把饮茶称之为“叹茶”。这个“叹”是广州的俚语，即享受之意。一张报纸、一壶清茶、一盘点心就轻轻松松度过一个上午。广东茶市每天有早、午、晚三市，早茶市最为兴旺，通常是清晨4时就开市。南京则多从早晨7点左右开张。广东茶客有很多吃茶习惯，一般来说茶客有两种类型，一类是熟客，每天清早必到一间固定的茶楼，讲究“一盅两件”；还有一种客人喜饮“礼拜茶”，即在休息日去饮茶，不限“一盅两件”，而是品尝多款点心，从容“叹茶”。从这方面来看，南京的食客还没有这么多讲究，毕竟是“舶来”的习惯，图个新鲜。

当然，南京的广式早茶继承了岭南的饮食精髓，高举健康、休闲、养生的大旗。在香港福亿祥酒楼秦淮店所在的武定门公园，晨练后叫上几位老友一起品茶、聊天；或者周末清晨带上一家老小喝茶、吃点心，享受天伦；甚至独自一人前来品茗；一天的生活就在茶香氤氲中开始了。

香港福亿祥酒楼：商务早茶成一景

聚朋会友、洽谈生意，一壶浓茶几件美点，谈笑间既饱了肚子又联络了感情、交流了信息。随着南京商务氛围的益发浓郁，吃早茶也成为南京商贾的一种社交习惯。同正餐比起来，早茶少了那种觥筹交错的喧闹感，几味精致的茶点、一盏上好的香茗，带给人更多的是雅致轻松之感。

香港福亿祥酒楼秦淮店的营销总监告诉记者，从用餐时间上看，上午9点以后来的那些客人多属于商务客人，早上上班后约好客户吃早茶，交流最新的商务信息比吃本身更重要，关键是点心质量要高，吃茶环境要好。来香港福亿祥酒楼吃早茶的商务客人比较集中，一来是有档次，他们在装修上花了大本钱，单间、雅座、大厅，适宜不同喜好的客人洽谈业务；临河的开放环境，更能让心情轻松愉快。更重要的是香港大厨制作的点心，不仅制作手法更为讲究，口味也比较正宗，对于那些胃口已经被惯坏了的客商来说，还少了许多挑剔的理由。

南京早茶文化氛围再度浓郁

早几年前，以翠香阁为代表的粤式饭店曾推出过广式早茶，生意也确实红火了一阵。可好景不长，南京人尝过新鲜之后，早茶风很快就偃旗息鼓。香港福亿祥酒楼总经理李宋耀分析，在当时的情况下推出广式早茶之所以不太成功，一是价格高，一般一个人吃饱肚子要20元以上，当时的南京人接受不了；二是广东人吃早茶时间长，南京人陪不起这么多时间。

与刚进入南京时的昙花一现不同，业内人士普遍认为，目前的早茶逐渐升温是有市场基础的。首先现在南京有经济实力的人越来越多；其次，商务需要将促进南京早茶行业的兴旺。预计再过一两年，南京的早茶消费人群还要成倍增加。

新闻链接：福亿祥酒楼秦淮店广式早茶火爆开张

3月1日早上7点，位于武定门公园的香港福亿祥酒楼骤然门庭若市。经过充分的筹备，福亿祥广式早茶正式开张。

酒楼大厅人头攒动，几十名点心师傅和服务员一直忙得不可开交。据现场观察，喝早茶的人群中，老年人占了不小的比例，还有很多家庭顾客，有晨练后就地喝早茶的，也有举家前往的。居住在武定门附近的陈大爷，每天都要来公园晨练，看到福亿祥酒楼3月1日开早茶，抱着试试看的心态“进来坐坐”，结果这一坐就不想走了，他又出门把他一起晨练的老友拽了过来。市民